Weingut Thorle
De broers Christoph en Johannes Thörle namen in 2006 het familiewijngoed van hun ouders over. Dit wijngoed ligt in het noorden van de Rheinhessen (vlakbij Mainz) in het dorpje Saulheim.
De filosofie van Christoph en Johannes is dat goede wijn begint met goede druiven. Hiervoor werden de wijngaarden (ruim 19 hectare) opnieuw uitgelijnd. Met veel respect voor de natuur worden de druiven verbouwd en in combinatie met de lage rendementen die er geoogst worden levert dit topkwaliteit druiven op.
In de wijnkelder profiteren Christoph en Johannes van al hun uren werk in de wijngaard. De druiven worden na een inweking langzaam vergist waarbij uitsluitend gebruik wordt gemaakt van de van nature op de druif aanwezige gisten. Dankzij deze wilde vergisting krijgen de wijnen van Thörle hun typische mineraliteit.