Ten zuidwesten van de bekende Middeleeuwse stad Carcassonne ligt Domaine de la Métairie d'Alon. Dit wijngoed bezit ongeveer vijfentwintig hectare die biologisch worden bewerkt. Dankzij de hoge, en dus koele ligging van de wijngaard in combinate met de kalkrijke kleibodem worden hier smaakvolle druiven geoogst. Hiervan worden op autenthieke wijze fraaie wijnen gemaakt.