Een van de vele wijnbouwgebieden van de Languedoc-Roussillon is Limoux. Dit wijnbouwgebied ligt op de uitlopers van de Pyreneeën, net ten zuiden van de Middeleeuwse stad Carcassonne. De in 1946 opgerichte wijnbouwcoöperatie Les Caves du Sieur d'Arques behoort tot de meest toonaangevende wijnproducenten van Limoux.

Dit innovatieve wijnhuis wordt geroemd om haar serie Toques et Clochers wijnen. Dit zijn top Chardonnay's die afkomstig zijn van de beste wijngaarden uit Limoux. Het gelijknamige jaarlijkse festival staat in de internationale gastronomie in hoog aanzien en bestaat onder andere uit een wijnveiling en galadiner dat door een met drie Michelin sterren bekroonde chefkok wordt bereidt. Met de opbrengst van dit festival worden de 41 kerktorens die in de dorpen van Limoux staan gerestaureerd en onderhouden.

Deze Toques et Clochers Océanique is afkomstig van koel gelegen wijngaarden die een kalkrijke bodem hebben. Van de hier geoogste Chardonnay druiven wordt een heerlijk frisse witte wijn gemaakt. Verleidelijk geurend naar rijp wit fruit, verse appeltjes en met mooie nuances van eikenhout. De frisse, volle smaak heeft een aangenaam vetje en een heerlijk geurige afdronk. Deze gastronomische witte wijn kan perfect geschonken worden bij gegratineerde oesters of andere schaal- en schelpdieren, op de huid gebakken zeetong, gegrilde zalm of bij vegetarische loempia's.

Nu op dronk, te bewaren tot eind 2025.