Quiche Lorraine

Recept

Quiche Lorraine

Personen

6

Bereidingstijd

1 uur

Ingrediënten

bloem
300 gram bladerdeeg
150 gram gerookt spek, in blokjes gesneden
3 eieren
250-300 ml slagroom
mespuntje vers geraspte nootmuskaat
peper en zout

Bereiding

Verhit de oven voor op 160° Celcius.

Bestuif een quiche blik met bloem. 

Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een ronde lap en bkleed er het quiche blik mee. Prik met een vork de bodem overal in, bedek het deeg met bakpapier en keramische bonen en bak het 15 minuten blind.

Bak ondertussen de blokjes gerookte spek in een koekenpan in 5 tot 8 minuten goudbruin maar net niet knapperig (veel roeren dus!). Laat de spekblokjes op keukenpapier uitlekken.

Meng de eieren, room en nootmuskaat in een kom en voeg naar smaak peper en zout toe.

Haal de bonen en het bakpapier uit de quiche blik. Verhoog ondertussen de temperatuur van de oven naar 180° Celcius.

Bestrooi de taartbodem met stukjes spek, overgiet deze met het roommengsel en zet de Quiche ongeveer 30 minuten in de oven.

Na 30 minuten is de Quiche klaar. Zowel koud als warm erg lekker.

Eet smakelijk!