Caesar Salad

Recept

Caesar Salad

Personen

4

Bereidingstijd

30 minuten

Ingrediënten

2 pistoletjes, in blokjes gesneden
200 ml extra vierge olijfolie
1 ei, gekookt
3 teentjes knoflook, gepeld
sap van 1 citroen
6 ansjovisfilets (blikje)
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel Worcestersaus
4 kropjes little gem, in losse blaadjes
50 gram Parmezaanse kaas, in plakjes geschaafd

Bereiding

Verwam de grill voor. Schep de broodblokjes op een bakblik om met 2 à 3 eetlepels olijfolie. Gril ze in 3-5 minuten goudbruin en knapperig. Laat daarna deze croutons afkoelen.

Pel het gekookte ei en doe het in de kom van de keukenmachine. Pers de knoflook erboven uit. Voeg het citroensap met de ansjovis, mosterd en Worcestersaus toe. Meng alles tot een gladde saus en voeg de rest van de olie in een dun straaltje toe. Breng de saus op smaak met peper. 

Meng in een kom de slablaadjes met de dressing. Strooi de kaas en de croutons erover. 

Eet smakelijk!