Slakken op Bourgondische wijze

Recept

Escargots à la Bourguignonne

Personen

4

Bereidingstijd

15 minuten

Ingrediënten

350 gram boter
15 gram knoflook
50 gram gehakte peterselie
0,25 liter witte wijn
2 gram zout
25 gram gehakte sjalotjes
sap van een halve citroen
50 slakken, gekookt in witte wijn

Bereiding

Klop de boter op en voeg hier alle ingrediënten, behalve de slakken, aan toe.

Spuit met een spuitzak een beetje slakkenboter in elke schelp. Leg een slak in elke schelp en vul de schelp geheel op met slakkenboter.

Leg de gevulde slakkenschelpen op speciale slakkenschalen/borden en plaats ze in een zeer hete oven (220C). Na vier à vijf minuten moet de boter koken en zijn de slakken serveerklaar.

Eet smakelijk!