Mosselen

Recept

Moules à la marinière

Personen

6

Bereidingstijd

30 minuten

Ingrediënten

3,5 kg mosselen
15 gram zout
5 gram peper
0,3 liter witte wijn
80 gram fijn gehakte sjalotjes
10 gram fijn gehakte dille
10 gram fijn gehakte peterselie
10 gram fijn gehakte tijm
200 gram boter
sap van 1 citroen
half bosje peterselie als garnering

Bereiding

Was de mosselen grondig en doe ze in een grote pan. Voeg zout, peper, witte wijn en sjalotjes toe. Met de deksel op de pan zachtjes koken tot de mosselen open zijn. Zodra dit zover is doe je ze meteen afgieten.

Vang dit kookvocht op en doe er de kruiden (dille, peterselie en tijm) bij. Kook deze fond in tot ongeveer 2/3 van het volume, monteer met boter en voer het sap van een citroen toe.

Leg de mosselen op een schaal, schenk er de saus over en strooi er nog wat peterselie als garnering overheen.

Eet smakelijk!