Vlakbij de Middellandse Zee, op een steenworp afstand van het dorpje Pinet ligt Château Font Mars. Een pittoresk Château dat al vele generaties in handen is van de familie De Clock. Een van oorsprong Nederlandse familie die via de Bordeaux (omstreeks 1679) naar de Languedoc (omstreeks 1864) is getrokken.

De wijngaarden liggen op een klei- en kalkrijke bodem en zijn voornamelijk met het lokale druivenras Picpoul beplant. Hiervan maakt eigenaar en wijnmaker Jean-Baptiste de Clock een frisse witte wijn die perfect geschonken kan worden bij Fruits de Mer.