Uiensoep

Recept

Soupe à l'oignon au fromage

Personen

6

Bereidingstijd

4 uur

Ingrediënten

12 uien, in dunne schijven gesneden
3 liter vleesbouillon
70 gram boter
5 gram soepkruiden
2 eetlepels Worcestersaus
6 sneetjes witbrood
6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Tabasco, peper en zout

Bereiding

Sauteer de uienschijven in de boter goudgeel.

Giet de vleesbouillon over de uienschijven heen. Voeg de Worcestersaus, soepkruiden, tabasco, peper en zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat het een kleine vier uur op een laag vuur trekken.

Rooster het brood en bestrooi elke snee met een lepel geraspte kaas. Het brood met de kaas in de oven of onder de salamander gratineren, op de soep leggen en opdienen.

Eet smakelijk!