Mosselen met paprika

Recept

Mosselen met paprika

Personen

4

Bereidingstijd

20 minuten

Ingrediënten

1 kilogram mosselen, geboend en ontbaard
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 paprika's, in reepjes gesneden
2 takjes bladpeterselie, fijngehakt
zout

Bereiding

Verhit de mosselen ongeveer 5 minuten op hoog vuur in een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie en 1 fijn gehakt teentje knoflook zodat ze opengaan. Gooi de mosselen die dicht blijven weg. Doe de rest van de mosselen in een warme schaal. Verhit de rest van de olie in de koekenpan, voeg de rest van de knoflook en de paprika's toe en bak alles 10 minuten op een niet te hoog vuur, roer vaak. Bestrooi alles met zout, voeg de mosselen toe en bak ze een paar minuten mee, roer voorzichtig. Leg alles op een bord en bestrooi het met de peterselie.

Eet smakelijk!