In de groenste regio van het Iberisch schiereiland ligt een kleine wijnregio met een grote naam: Rías Baixas. Het wijngebied ligt direct aan de Atlantische kust, in het uiterste noordwesten van Spanje. Bodegas Veiga da Princesa ligt op ongeveer 50 kilometer van de kust in het dorpje Arbo.

Eigenaar en wijnmaker Manuel Mendez heeft hier in 2003 zijn achttien hectare wijngaard aangeplant met de Albariño druif, de inheemse specialiteit van Rías Baixas. Dit druivenras doet het uitstekend op de arme bodem die voornamelijk uit graniet bestaat. In plaats van de voor deze regio gebruikelijk pergola-methode lijnt Manuel de ranken keurig op in een rij. Dit zorgt samen met de arme bodem voor een laag rendement in de wijngaard en hierdoor voor geconcentreerde Albariño druiven.

Deze druiven worden begin september met de hand geoogst. Na de oogst worden ze geperst en wordt het sap langzaam en temperatuur gecontroleerd vergist in stalen tanks. Hierna blijft de wijn, samen met de uitgegiste gistcellen, nog zeker vier maanden in schone tanks rijpen. Dit geeft nog meer concentratie aan de wijn.

Het resultaat is een gastronomische witte wijn die uitbundig geurt naar rijp geel fruit zoals perzik, abrikoos en meloen. De droge, aromatische smaak is heerlijk fris, aangenaam ziltig en heeft een plezierig fruitige afdronk die lang en prettig blijft hangen.

Een perfecte witte wijn om te schenken bij Fruits de Mer, verse loempia's, gekookte inktvis met citroen, gestoomde mosselen met kruiden, Ardennerham met meloen of paella met zeevruchten.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2026.