De allerbeste wijnhuizen van Duitsland behoren bij de VDP: het Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter. Bij dit prestigieuze samenwerkingsverband zijn zo’n tweehonderd wijnhuizen aangesloten. De allerbeste VDP-wijnen komen uit Großes Gewächs wijngaarden, dit is vergelijkbaar met de Franse Premier Grand Cru Classé. Jürgen von der Mark is niet aangesloten bij de VDP. Dit wil niet zeggen dat hij geen grote wijnen maakt. Als dikke knipoog naar de VDP maakt Jürgen zelfs een “Ganz Großes Gewächs", deze Triple G. 

Dit is een geweldige Grauburgunder, waarvoor Jürgen drie beproefde technieken gebruikt. Allereerst worden de druiven hard geperst waardoor de wijn een fraai roze zweempje in zijn kleur krijgt. Vervolgens worden de druivenschilletjes geweekt in het druivensap, wat zorgt voor extra aroma. Tot slot blijven na de gisting de uitgegiste gistcellen in de tank liggen waardoor de wijn meer structuur krijgt. 

Hierdoor heeft deze prachtige witte wijn een aangenaam aroma dat fraaie geuren van rijpe druiven, nectarines en een vleugje abrikozen bevat. De smaak is lekker sappig, droog en fris. Bevat veel fruit, subtiele kruiden en eindigt met een geurige finale.

Dit is een ideale witte wijn om mee te borrelen! Ook is hij gastronomisch breed inzetbaar. Het is bijvoorbeeld een uitstekende begeleider van een couscoussalade met groene kruiden en feta, en papillotte gebakken forel met citroen of bij flammkuchen met crème fraîche, spek en ui. 

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot begin 2026.