Wat een fantastische natuurwijn is deze Kontrast! Gemaakt door Markus Huber van een heel orkest aan druiven. Het is namelijk een assemblage van maar liefst twaalf verschillende druivenrassen, waaronder Grüner Veltliner, Riesling en Muskateller. Deze druiven zijn afkomstig uit Markus zijn wijngaarden. Die liggen niet ver van Wenen, rondom het dorpje Reichersdorf, in de Oostenrijkse wijnregio Traisental. De verschillende percelen wijngaard zijn hoog gelegen, worden biologisch bewerkt en hebben een arme, kalkhoudende bodem.

Deze Kontrast is een orange natuurwijn! In het kort betekent dit dat de wijn wordt gemaakt van witte druiven die een lange schilweking hebben gehad. Iets wat voor de productie van witte wijnen hoogst ongebruikelijk is, maar wanneer het goed gedaan wordt (zoals bij deze Kontrast) voor bijzonder smaakvolle wijnen zorgt.

Meteen na de oogst heeft Markus de druiven gekneusd. Vervolgens is het druivensap vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Tijdens deze gisting is een groot deel van het druivensap in contact gebleven met de druivenschillen. Hierna is de wijn ruim vijf maanden gerijpt. Deels in grote vaten van eikenhout, deels in betonnen tanks en deels in stalen tanks. Tijdens deze rijping is de wijn in contact gebleven met de uitgegiste gistcellen én de druivenschillen. Er zijn tijdens het wijnmaken geen sulfieten of enzymen gebruikt. Alleen na de botteling is een minimale hoeveelheid sulfiet gebruikt. Hij is biologisch en vegan gecertificeerd.

De wijn is ongefilterd gebotteld en hierdoor is de goudgele kleur behoorlijk troebel. De verfijnde geur ruikt aangenaam naar groene appels, rijpe witte druiven en een vleugje perzik. De smaak is mooi droog, sappig en fris. Bevat veel fruit, spanning en iets bitters. De plezierige finale blijft lang en prettig hangen.

Het is een originele wijn om mee te borrelen. Zeker als er wat foccacia bij geserveerd wordt. Ook is hij erg lekker bij een salade met kaas en noten, gefrituurde courgettebloemen of een saffraanrisotto. 

Nu mooi op dronk, maar wel goed schudden voor gebruik!