Albondigas in tomatensaus

Recept

Albondigas

Personen

16 stuks

Bereidingstijd

30 minuten

Ingrediënten

1 rode peper, in kleine reepjes gesneden
2 sneetjes wit brood, zonder korst
5 eetlepels droge witte wijn
250 gram gehakt, half om half
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
250 gram gezeefde tomaten
1 ei
1 sjalot, fijngehakt
½ theelepel nootmuskaat
2 tenen knoflook, geperst
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Besprenkel de sneetjes wit brood met de droge witte wijn. Meng hierna het brood met het gehakt, ei, sjalot, nootmuskaat, knoflook, rode peper en een eetlepel peterselie. Breng op smaak met peper en zout. En rol er 16 balletjes van.

Bak de balletjes in een koekenpan mooi bruin. Doe de gezeefde tomaten aan de balletjes in de pan toevoegen en laat alles ruim 15 minuten pruttelen op een laag vuur.

Doe hierna alles in een kom, garneer met de overgebleven peterselie en eet smakelijk!