De eerste oogst van Panizzi kwam in 1989 op de markt en zette meteen de standaard voor deze DOCG uit Toscane. In de loop der jaren groeide het bedrijf als kool. Er kwamen steeds meer wijngaarden in Toscane bij, niet alleen in de DOCG Vernaccia di San Gimignano maar ook wijngaarden die in de DOCG-zones van Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino en Chianti Colli Senesi liggen.

Tegenwoordig is het wijnhuis ruim 60 hectare groot en is het in handen van de familie Niccolai. Nog steeds geldt het als trendsettend op het gebied van witte Vernaccia wijnen. Maar ook de overige wijnen worden met dezelfde passie en vakmanschap gemaakt.