Ten zuiden van het Toscaanse stadje Montepulciano ligt Salcheto. Dit moderne wijngoed is een van de meest vooruitstrevende producenten op het gebied van biologische wijnbouw. Zowel in de wijngaard als in de wijnkelder mag de natuur haar werk doen. 

Een van de fraaiste wijnen van dit wijngoed is deze Vino Nobile di Montepulciano. Gemaakt van Prugnolo Gentile druiven, een lokale kloon van Sangiovese. De druiven zijn met de hand geoogst op hoog gelegen wijngaarden waarop oude wijnranken staan aangeplant. Het rendement is laag. Gemiddeld wordt er slechts één fles wijn per wijnrank gemaakt.

Na de oogst zijn de druiven vergist en ruim achttien maanden gerijpt. Zowel in grote eikenhouten voeders als in kleine eikenhouten vaten. Hierdoor heeft deze donkerrood gekleurde wijn een aangenaam aroma dat fijn geurt naar rijp en overrijp rood fruit, milde kruiden en een subtiel vleugje eikenhout. De geurige smaak is mooi vol, soepel en rond. De aanhoudende afdronk is heerlijk zacht, blijft lang hangen en eindigt met een fraaie, rijpe tannine.

Deze elegante rode wijn past perfect bij lamsrack, Ossobuchi alla Milanese of pasta met ossenhaaspuntjes in rode wijn. Ook is het een heerlijke rode wijn om gezellig mee na te tafelen.

Nu op dronk, te bewaren tot medio 2027.