In het westen van de Loire, tussen de steden Nantes en Tours, ligt Moulin de Chavigné, het wijnhuis van Sylvie Plessis. In 1992 begon haar droom met de aanschaf van drie hectare wijngaard. In de loop der jaren is dit uitgegroeid tot een prachtig wijnbedrijf met ruim 16 hectare wijngaard.

Een deel van deze wijngaarden ligt in de kleine Appellation Savennières. Op een gevarieerde ondergrond van leisteen, zandsteen, vulkanische rotsen en schaliegesteente staan Pineau de la Loire oftewel Chenin Blanc wijnranken aangeplant.

Van de hier met de hand geoogste druiven worden prachtige wijnen gemaakt die culinair breed inzetbaar zijn.