Zwaardvis met pittige saus

Recept

Zwaardvis met pittige saus

Personen

4

Bereidingstijd

30 minuten

Ingrediënten

voor de saus:
120 milliliter extra vergine olijfolie
6 ansjovisfilets
4 teentjes knoflook
4 gedroogde rode chilipepertjes
100 gram zwarte olijven
50 gram kappertjes
1 eetlepel fijngehakte peterselie
500 gram passata

voor de vis:
4 stukken zwaardvis à ongeveer 125 gram
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereiding

Doe in een braadpan de olijfolie, ansjovis, knoflook, chilipepers, olijven, kappertjes en peterselie. Verwarm dit alles op een matig vuur totdat de ingrediëntien gaar zijn.

Voeg de passata toe en laat het geheel 5 minuten sudderen. 

Breng de stukken zwaardvis met peper en zout op smaak, bestrijk ze met een kwastje met olijfolie en bak of gril ze snel. 

Leg de stukken vis op een bord, doe de warme saus erover en garneer dit alles met geroosterde cherrytomaatjes. Eet smakelijk!