Hachee

Recept

Hachée

Personen

4

Bereidingstijd

2 uur

Ingrediënten

500 gram runderbraadlappen of hachee vlees
3 grote uien
5 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 klontje boter
bloem
1 blokje rundvleesbouillon
250 ml warm water
1 scheut azijn
1 flesje Grimbergen dubbel (of een ander donker bier)
peper en zout

Bereiding

Snijd het hachee vlees in stukken. Doe in een kom flink wat bloem en meng dat met zout en peper. Haal het vlees door de bloem heen, zodat het rondom bedekt is met een wit laagje. Verwijder de schil van de uien en snijd deze in ringen.

Smelt het klontje boter in de pan en schroei het vlees rondom dicht en bruin. Doe de uien in de pan, samen met de kruidnagels en de laurier. Roer het geheel even door en bak de uien glazig.

Los het bouillonblokje op in het warme water. Voeg de bouillon toe aan het stoofvlees, samen met de azijn en het donkere biertje. Zodra het geheel kookt zet je het op het allerlaagste pitje en stoof je het in dik drie uur gaar. Breng de hachee op smaak met zout en peper. Serveer hem met een puree van bijvoorbeeld knolselderij.

Eet smakelijk!