Aan de voet van de Montagne Saint-Victoire, een door Paul Cézanne veelvuldig geschilderd kalksteen massief dat vlakbij Aix-en-Provence ligt, ligt Domaine Richeaume. Een prachtig wijnbedrijf waar al sinds het begin van de jaren zeventig biologisch wordt gewerkt. 

Een van hun topwijnen is deze Columelle, een prachtige rode wijn die is vernoemd naar de Romeinse landbouwkundige Columella en die is gemaakt van biologische Syrah (45%), Merlot (30%) en Cabernet Sauvignon (25%) druiven. Deze druiven zijn met de hand geoogst van oude wijnranken die een beschutte ligging hebben en die staan aangeplant op een arme ondergrond van rode klei en kalksteen. Na de oogst zijn deze druiven vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten en vervolgens is de wijn nog ruim tien maanden gerijpt in kleine vaten van Frans eikenhout.

Deze Columelle is een prachtig donkerrood gekleurde wijn die een intens en complex aroma heeft. Dit geurt verleidelijk naar rijp zwart fruit als bramen, cassis en zwarte bessen; heeft een subtiele kruidigheid en bevat tonen van koffie, cacao, leer en tabak. De smaak is lekker stevig en krachtig, bevat veel zwart fruit, milde kruiden en eindigt met een lange finale waarin een aangename tannine zit versmolten. 

Dit is een gastronomische rode wijn! Prachtig bij gebraden varkensprocureur, stoof van wildzwijn of lamsbout à la Provençale.

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot medio 2029.