Bijzondere Chardonnay uit Zuid-Frankrijk. De voor deze wijn gebruikte druiven zijn met de hand geoogst van de oudste Chardonnay druivenstokken die er bij Domaine de l’Arjolle staan aangeplant. Na de oogst zijn de druiven meteen geperst en vergist. Hierna is de wijn ruim tien maanden gerijpt in kleine houten vaten van nieuw eikenhout. Tijdens deze rijping is de wijn voortdurend in contact met de gistcellen gebleven om hem nog meer complexiteit te geven. In de zomermaanden zijn de vaten zelfs drie maanden buiten gelegd om de wijn lichtjes te laten oxideren.

Het resultaat is verbluffend! Wat is dit een bijzondere witte wijn! Prachtig goudgeel van kleur; met een complex, noot-achtig aroma waarin onder andere mooie houttonen en overrijp geel fruit zitten. De stevige, krachtige smaak is mooi geurig en droog. De aanhoudende afdronk heeft een lange, frisse finale.

Een gastronomische witte wijn. Perfect om te schenken bij een traditionele cassoulet, gekonfijte eend of bij geurige Franse kazen als Comté, Beaufort of Reblochon.

Nu mooi op dronk, indien gewenst tot medio 2027 te bewaren.