In het zuidwesten van Frankrijk ligt vlakbij Pau, middenin de uitlopers van de Pyreneeën, de kleine wijnstreek Jurançon. Het is een gebied waar de zon overvloedig schijnt en het aangenaam warm is in de zomer en het najaar. In de wintermaanden en het voorjaar daarentegen valt er behoorlijk wat neerslag.

Veertig kilometer ten westen van Pau ligt het dorpje Monein. Hier ligt Domaine Bellegarde, een 16 hectare groot wijngoed dat eigendom is van Pascalle Labasse. De wijngaarden zijn beplant met de typische druivenrassen voor deze streek, namelijk Gros Manseng (40%) en Petit Manseng (60%). Hiervan maakt Pascalle gastronomische witte wijnen, zowel droog als halfzoet.