Lamsspiesjes met Tzatziki

Recept

Lamsspiesjes met Tzatziki

Personen

4

Bereidingstijd

30 minuten

Ingrediënten

voor de Tzatziki:
2 komkommers (circa 300 gram)
400 gram Griekse yoghurt
4 knoflookteentjes, geperst
3 eetlepels verse munt, fijngehakt

voor de lamsspiesjes:
2 eetlepels yoghurt
1 ei
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijn gesneden
2 theelepels komijn
400 gram lamsgehakt

Bereiding

Snijd de komkommers in de lengte doormidden en schep de zaadlijsten eruit. Laat de schil zitten en rasp de komkommer grof in een klein vergiet. Bestrooi hem met zout en laat hem boven een grote kom ongeveer 15 minuten uitlekken.

Doe ondertussen de Griekse yoghurt, de geperste knoflookteentjes, de fijngehakte munt en het citroensap in een kom en roer dit goed door elkaar.

Spoel de komkommer onder koud water af en knijp al het water eruit. Meng de geraspte komkommer door het yoghurtmengsel en voeg naar smaak zout en peper toe. Laat de Tzatziki even in de koelkast rusten.

Ondertussen kun je de yoghurt, het ei, de fijngehakte peterselie, de fijn gesneden knoflook en de komijn samen met wat zout en het gehakt kneden tot 12 dunne worstjes. Rijg deze worstjes aan spiesjes en grill ze ongeveer 5-7 minuten op de grill of barbecue.

Serveer de worstjes met de Tzatziki. 

Eet smakelijk!