Van biologisch geteelde Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (45%) en Cabernet Franc (10%) druiven maakt wijnmaker Hugh Ryman deze heerlijk zachte rode wijn. De druiven worden handmatig geoogst van de beste en oudste percelen wijngaard die er te vinden zijn op Château de la Jaubertie. Dit idyllische kasteel ligt op een kalkhoudend plateau in de Dordogne.

De druiven worden na de oogst gegist en zestien maanden gerijpt in kleine houten vaten van Frans eikenhout. Hierdoor heeft deze donkerrood gekleurde wijn fraaie tonen van eikenhout in het aroma. Overigens bevat deze geur ook veel rijp rood fruit. De smaak is vol, soepel en heeft een aanhoudende afdronk met daarin een heerlijk zachte tannine. Een geweldige rode wijn om te schenken bij eend of rundvlees. Maar ook fantastisch na de maaltijd, liefst met een lekkere kaasplank erbij.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2027.