Ten noorden van Barcelona ligt het wijngebied Comtats de Barcelona. Dit wijngebied is de bakermat voor de mooiste Cava wijnen van Spanje. Van biologisch verbouwde Xarel-lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay druiven uit Comtats de Barcelona is deze heerlijke Cava gemaakt. Net als bij champagne is de wijn een tweede maal in de fles vergist om zo de feestelijke bubbels te krijgen.

Deze biologische Cava heeft veel geuren van rijp fruit en een subtiel vleugje eikenhout in de neus zitten. De krachtige smaak is aangenaam droog, heeft een stevige mousse, veel rondeur en eindigt met een frisse finale die lang en prettig blijft hangen. Niet alleen een feestelijk aperitief, ook erg lekker bij Serranoham, Calamares of Pinchos met ansjovis.

Nu op dronk, indien gewenst te bewaren tot medio 2026.