Risotto alla Piemontese

Recept

Risotto alla Piemontese

Personen

4

Bereidingstijd

20 minuten

Ingrediënten

350 gram risotto rijst
1 liter hete runderbouillon
50 gram boter
40 gram Parmezaanse kaas, geraspt
40 gram jus
nootmuskaat
zout
truffel

Bereiding

Kook de rijst 15 minuten op hoog vuur in de bouillon. Roer de rijst af en toe om. Haal de pan van het vuur en roer boter, Parmezaanse kaas, zout en wat nootmuskaat door de rijst. Laat alles een paar minuten rusten en schep de rijst dan in een voorverwarmde diepe schaal. Giet de jus in het midden van de risotto en serveer deze gegarneerd met dunne plakjes truffel.

Eet smakelijk!