Fraaie witte wijn uit de Portugese wijnstreek Dão. Om precies te zijn uit het subdistrict Serra da Estrela. Hier ligt sinds 1892 Casa da Passarella, een van de beste producenten van deze regio. Wijnmaker Paulo Nunes maakt een karaktervolle witte wijn van Encruzado, Malvasia Fina en Verdelho druiven.

Deze druiven zijn geoogst van wijnranken die op een arme granieten bodem staan aangeplant. Bij binnenkomst in de wijnkelder zijn de druiven eerst kort ingeweekt. Daarna zijn ze vergist in roestvrijstalen vaten. Na de vergisting is de wijn nog zes maanden gerijpt op de uitgegiste gistcellen.

Hierdoor heeft deze geurige witte wijn een intens en complex aroma dat veel geuren bevat van rijp fruit, verse kruiden, amandelen en wat tutti frutti. De rijpe en rijke smaak is perfect in balans. Met mooi fruit, voldoende frisheid en een aangename molligheid. De geconcentreerde afdronk blijft welhaast eindeloos lang hangen. Deze culinaire alleskunner kan bij veel verschillende gerechten geschonken worden. Zoals gebakken zeetong, gevulde parelhoen of quiche met noten.

Nu perfect op dronk, indien gewenst tot eind 2026 te bewaren.