In het zuidoosten van Italië, net ten zuiden van de stad Lecce, ligt in het dorpje Leverano de vinificatiekelder van Vecchia Torre. Deze plaatselijke wijnbouwcoöperatie telt maar liefst 1240 leden die gezamenlijk 1100 hectaren wijngaard verbouwen. Slechts enkele wijngaarden zijn met de Vermentino aangeplant.