Steak Fiorentina

Recept

Steak Fiorentina

Personen

2

Bereidingstijd

15 minuten

Ingrediënten

1 rundersteak met bot, 2 vingers dik, minstens 800 gram zwaar
zout
versgemalen peper

Bereiding

Het vlees moet voor het grillen op kamertemperatuur zijn. Leg de steak op het rooster en gril hem boven het gloeiende houtskool zonder dat hij de vlammen raakt tot zich een mooie korst gevormd heeft. Dat duurt ongeveer 5 minuten.

Keer de steak dan om zonder met de vork in het vlees te prikken. Strooi zout op de gegrilde kant.

Gril de andere kant ook tot zich een korst gevormd heeft. Van binnen moet het vlees nog roze zijn.

Neem de steak van het rooster, strooi er zout en peper over en serveer hem direct.

Eet smakelijk!