Het op twee na meest aangeplante witte druivenras in Frankrijk is Sauvignon Blanc. Ondanks dat de naam Sauvignon Blanc voor het eerst ter sprake kwam in de Bordeaux is de druif hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit de Loire. De druif is tegenwoordig wereldwijd populair en gedijt in veel wijngebieden goed. 

De voor deze wijn gebruikte druiven zijn afkomstig uit de Languedoc en staan aangeplant rondom de regio Limoux. Dit gebied wordt gekenmerkt door een ondergrond van kalksteen. Nadat de druiven geoogst zijn volgt een korte schilinweking. Vervolgens worden de druiven geperst en vergist in roestvrijstalen tanks. Hierna volgt een rijping van enkele maanden op de uitgegiste gistcellen om de wijn meer smaak en intensiteit te geven.  

Het is een verfrissende witte wijn die subtiel geurt naar citrus fruit. De droge, sappige smaak heeft een fris aanhoudende afdronk. Een heerlijke wijn om te schenken bij lichte salades of simpele visgerechten. Ook erg lekker om mee te borrelen.

Nu op dronk, indien gewenst te bewaren tot eind 2025.