Bagna Cauda

Recept

Bagna Cauda

Personen

4

Bereidingstijd

35 minuten

Ingrediënten

groenten om te dippen naar keuze (bijvoorbeeld bleekselderij, artisjokharten, paprika reepjes, bospeen etc..)
ovenvers brood
50 gr boter
2,5 dl olijfolie extra vergine
100 gr ansjovisfilet, fijngesneden

Bereiding

Smelt boter in een pan en fruit daarin de knoflook. Giet er telkens een beetje van de olijfolie bij en roer de ansjovis erdoor, zodat er een romige saus ontstaat. Laat de saus ca. 30 minuten sudderen en doe hem dan over in een aarden pot op een rechaud. (Om de saus lichter verteerbaar te maken is het raadzaam de kiem uit de tenen knoflook te verwijderen of de tenen voor gebruik een paar uur in melk te weken).

Eet smakelijk!